Еда на улице в Израиле: больше, чем просто фалафель

Большинство прибывающих в Израиль начинают пробовать и даже просто чувствовать запах фалафеля, как только они приземляются в стране. Чаще всего они приезжают в прекрасный Белый город Тель-Авив или город трудоголиков и красивых зеленых ландшафтов Хайфу, и их первая обязательная остановка после того, как оставят свои вещи, это ближайшее место, где продается вкуснейший фалафель.

Но в Израиле кроме этих симпатичных обжаренных гороховых шариков есть и другая еда. Мы хотели бы воспользоваться возможностью показать вам несколько сокровищ Израиля, чтобы вы не пропустили их во время следующего приезда на землю молока и меда.

Самая вкусная еда на улицах в Израиле помимо фалафеля. Несколько примеров

Гуляя по улицам этого музея под открытым небом, общей площадью 20 тыс. км², можно заметить, что число разнообразных киосков, кафе, уличных ресторанов почти догоняет число жителей в стране (8 млн человек в настоящее время). На сегодняшний день все еще не решен вопрос, что же представляет из себя кухня Израиля. Происхождение этих споров лежит в самой сути израильтян, являющихся иммигрантами со всего мира. Такая структура общества означает, что здесь смешались почти все основные культуры мира. Именно поэтому в Израиле такая разнообразная, вкусная и интересная кухня. До того, как мы начнем перечислять некоторые особо выдающиеся блюда, хотим предупредить, что вы можете ощутить голод. Возможно, будет лучше, если вы сделаете паузу и вернетесь к чтению прямо перед обедом.

Шакшука

Произносится: шак-шу-ка — שַׁקְשׁוּקָה

“Не касайтесь сковороды, она горячая!” После того, как вы услышите дружеский совет от официантки или кассира, начнется знакомство с одним из уникальных вкусов Среднего Востока. Трудно поверить, что это блюдо из пошированных яиц и концентрированного томатного соуса, часто приправленных кумином, родом из Туниса. Хотя поверить не так и трудно, ведь почти каждое блюдо, которое вы будете пробовать и наслаждаться, будучи в Израиле, родилось из смешения культур, такая смесь обогащает палитру вкусов местной кухни.

Сегодня в шакшука предлагается с разнообразными добавками, например, лук, сладкий перец, грибы, оливки, зеленый лук, орегано и даже чеснок. Мы уже называли чеснок?

Сабих

Произносится: са-би-х — סַבִּיח (на конце слова ни «h», ни «ch», а особый звук)

Итак, у нас есть пита, хумус, тахина и другие обычные топпинги. Но в этот раз в пите будет не фалафель. Сабих очень популярен в Израиле, по рецепту в горячую питу добавляют ломтики баклажана и измельченные яйца вкрутую. Многие, обычно заявляющие о своей ненависти к яйцам вкрутую, смогут начать их любить, попробовав сабих. Потому что фраза «от ненависти до любви один шаг» применима к деликатесам Израиле. Поверьте мне в этом.

Если вам нужен совет, где съесть достойный похвалы сабих, эксперты говорят, что лучшее место приготовления сабих на всем Среднем Востоке находится в Гиватаиме, округ Тель-Авива. Найдите ресторан «Oved’s», чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы чем-то новым. Хотя, честно говоря, вам стоит приготовиться к тому, что на вас будет обрушиваться множество противоречивых мнений, когда вы спрашиваете в Израиле, где подают лучшие хумус/фалафель/сабих/ и любое другое блюдо, так как у каждого человека есть свое любимое место, которое он или она будут защищать из последних сил.

Меурав иерушалми

Произносится: ме-у-рав ие-ру-шал-ми — מְעֹרָב יְרוּשַׁלְמִי

Хотя в названии присутствует слово «Иерусалим», от первого укуса у вас не выпадут зубы на мостовую. Меурав иерушалми можно назвать «Иерусалимская жареная смесь», но поверьте нам,

владельцу заведения будет приятнее, если вы произнесете название на иврите.

Это блюдо можно считать особым блюдом Иерусалима, но его можно найти и в любом другом городе Израиля. В состав входят куриная печень, кусочки баранины, куриное сердце и даже селезенка, все приготовлено в традиционном плоском гриле, обильно смазанном маслом. Можно добавить чеснок, лук, перец, и даже кориандр. Вы все еще привязаны к пите? Не беспокойтесь, Меурав Иерушалми можно положить на тарелку или в горячую, только что приготовленную питу. Приятного аппетита, или, как мы говорим, Bete’avon!

Джахнун

Произносится: джа-х-нун — גַ’חְנוּן (помните этот странный звук, о котором мы говорили?)

Снова смешение культур играет нам на руку. Йеменское блюдо является местной версией «завтрака чемпионов», но, пожалуйста, не пытайтесь заняться спортом после него. Его можно рассматривать как основное блюдо и как десерт, готовится из тонко раскатанного теста, смазанного маслом. Имеет вид ролла привлекательного янтарного цвета.

Обычно блюдо подается с натертым помидором и вареными вкрутую яйцами, одним или двумя (в зависимости от того, насколько вам везет на месте). Вкусный горячий джахун предлагают сотни ресторанов, работающих круглосуточно. Это не самая здоровая пища, в том смысле, что в нем очень МНОГО теста, но нельзя отрицать прелесть шабата, начатого с одного-двух роллов джахун прямо в центре стола. Хотелось бы сказать, это не просто совпадение, что обычно мы едим это блюдо в свой выходной.

Сахлав

Произносится: са-х-лав — סַחְלֶבּ

Для любителей десертов! Для тех, кто не встает из-за стола без сладкого! Тем из вас, кто после обильной трапезы, хотят ощутить во рту сладкий вкус! Давайте произнесем вместе: сахлав!

Сахлав — это молочный коктейль. Профессионалы готовят его, добавляя цветы орхидеи и ваниль, чтобы придать густоту, аромат и вкус. В большинстве мест Святой

Земли в него добавляют орехи, сухофрукты (вы уже знаете, как мы любим орехи, фисташки и сухофрукты в Израиле, поэтому не изображайте удивление!), и, конечно, много корицы. Если вы

из тех, кто любит сладости, вы обязательно должны попробовать сахлав при следующей поездке в Израиль. PS: Многие говорят, что сахлав, вероятно, афродизиак, просто, чтобы вы знали.

Некоторые советы и рекомендации

Безусловно, вы не можете уехать из Израиля, не попробовав хорошей шавермы. В этом случае выберите лепешку лафа, забудьте о диете на несколько минут и доставьте себе удовольстие. Нам нравится, когда в большую лепешку заворачивают много мяса, хумуса и овощей.

Если вы в Тель-Авиве, вам стоит остановить выбор на «Miznon». Здесь можно попробовать много местных блюд в исполнении одного из лучших поваров, Eyal Shani. На выбор десятки наполнителей для питы, обязательно попробуйте хотя бы три из них. В нашем путеводителе 48 часов Тель-Авиве перечислены некоторые заведения с лучшей пищей.

Однако все эти блюда только маленькая часть нашей повседневной пищи, если вас они испугали, не беспокойтесь, наши лучшие повара всегда готовы к экспериментам и готовы подать лучшие в мире бургеры, пасту, суши, рамен, карри… И список может быть продолжен.

Конечно, при переводе теряется часть сути. Гулять по рынку, прислушиваясь к тому, как торговцы предлагают свои продукты, гораздо интереснее, когда понимаешь, что они говорят. Наш язык навсегда связан с нашей кухней. И, конечно, всегда можно ликвидировать пробел, занимаясь на наших курсах современного иврита. Итак, все наши рекомендации высказаны, осталось только сказать: Beteavon!

Есть ли еще какое-то блюдо в Израиле, которое надо добавить в эту статью? Добавьте его в комментарии ниже, мы используем ваше предложение в следующей части статьи вкусных рекомендаций.

About the author

Arie Elbelman R.Arie was born and raised in Chile, and immigrated to Israel in his early twenties. He wants to take an active role in the development of this young and smart country. Arie believes that the best way to shape our present and future is to live with more horizontal hierarchies, to smile a whole lot, and to always, always respect each other.

Вам также может быть интересно

Кулинарный...

By Arie Elbelman R.

Join the conversation (No comments yet)

Добавить комментарий