![\"\"](\"https:\/\/rosenhebrewschool.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Shakshuka-300x156.jpg\")
<\/p>\nLa plupart des gens sentent l’odeur des falafels et y go\u00fbtent d\u00e8s leur arriv\u00e9e en Isra\u00ebl. Beaucoup d’entre eux arrivent dans la ville blanche, Tel Aviv, ou dans la belle ville verte, accro au travail, d’Ha\u00effa et se sentent oblig\u00e9s de s’arr\u00eater au premier endroit o\u00f9 l’on peut go\u00fbter les meilleurs falafels d\u00e8s qu’ils ont pos\u00e9 leurs valises.<\/p>\n
Mais en Isra\u00ebl, la nourriture ne s’arr\u00eate pas \u00e0 ces merveilleuses petites boulettes de pois chiche frites. Nous souhaitons en profiter pour vous faire d\u00e9couvrir quelques d\u00e9licieuses sp\u00e9cialit\u00e9s isra\u00e9liennes que vous aurez absolument envie de go\u00fbter lors de votre prochain voyage en Isra\u00ebl, le pays o\u00f9 coulent le lait et le miel.<\/p>\n
Lorsque vous parcourez les rues de ce mus\u00e9e \u00e0 ciel ouvert de 20 000 km\u00b2, la vari\u00e9t\u00e9 des kiosques, de caf\u00e9s et de restaurants de rue est presque aussi grande et unique que les 8 millions d’habitants du pays. \u00c0 ce jour, il y a de grands d\u00e9bats sur ce qu\u2019est la v\u00e9ritable cuisine isra\u00e9lienne et ces discussions viennent des origines du peuple isra\u00e9lien. Les premiers Isra\u00e9liens \u00e9taient en effet des migrants venus du monde entier qui ont ainsi form\u00e9 un m\u00e9lange culturel international. Ceci explique pourquoi la nourriture est aussi vari\u00e9e, int\u00e9ressante et d\u00e9licieuse. Avant de commencer \u00e0 mentionner quelques plats des plus spectaculaires, nous devons vous pr\u00e9venir que vous risquez d’avoir faim. Vous pouvez donc arr\u00eater de lire ici et reprendre votre lecture quelques minutes avant votre pause d\u00e9jeuner. Ce sera mieux pour vous.<\/p>\n
Cela se prononce : Shak-shoo-kah\u00a0–\u00a0\u05e9\u05c1\u05b7\u05e7\u05b0\u05e9\u05c1\u05d5\u05bc\u05e7\u05b8\u05d4<\/p>\n
<\/p>\n
\u00ab Ne touchez pas la po\u00eale : elle est chaude ! \u00bb Apr\u00e8s avoir entendu ce gentil avertissement de la serveuse ou de la caissi\u00e8re, vous serez sur le point de go\u00fbter l’une des saveurs uniques du Moyen-Orient. Il est difficile de croire que ce plat \u00e0 base d’\u0153ufs durs et de sauce tomate, souvent aromatis\u00e9 au cumin, est d’origine tunisienne. En fait, ce n’est pas \u00e9tonnant quand on sait que presque tous les plats auxquels vous go\u00fbterez, que vous mangerez et que vous admirerez en Isra\u00ebl sont le fruit d’un m\u00e9lange culturel qui enrichit d\u00e9licieusement la cuisine locale.<\/p>\n
De nos jours, vous pouvez aromatiser le Shakshuka \u00e0 votre guise en y ajoutant : des oignons, des poivrons, des champignons, des olives, de la ciboule, de l’origan et m\u00eame de l’ail. Tout \u00e0 fait : de l’ail ! Ne l’avons-nous pas d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 auparavant ?<\/p>\n
Ce mot se prononce : Sa-bi-ch –\u00a0\u05e1\u05b7\u05d1\u05bc\u05b4\u05d9\u05d7 (il se termine par un son particulier qui n’est ni un \u00ab h \u00bb ni un \u00ab ch \u00bb)<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/rosenhebrewschool.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Sabih-300x156.jpg\")
<\/p>\n
On a donc un pain \u00e0 pita, de l’houmous, de la tehina (cr\u00e8me de s\u00e9same) et d’autres garnitures. Non merci monsieur, pas de falafels dans mon pita cette fois-ci ! Le sabich est un plat isra\u00e9lien traditionnel qui consiste en un pita chaud farci avec des tranches d’aubergine frites et un \u0153uf dur \u00e9cras\u00e9. Pour les nombreuses personnes qui d\u00e9clarent d\u00e9tester les aubergines, le sabich pourrait \u00eatre un excellent moyen de commencer \u00e0 les adorer. En effet, le dicton \u00ab de la haine \u00e0 l’amour il n’y a qu’un pas \u00bb s’applique bien entendu aussi aux sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires isra\u00e9liennes. Vous pouvez me faire confiance !<\/p>\n
Si vous voulez savoir o\u00f9 on peut en manger, sachez que les experts affirment qu’on trouve les meilleurs sabiches de tout le Moyen-Orient dans la p\u00e9riph\u00e9rie de Tel Aviv, \u00e0 Givatayim. Allez-vous l\u00e0-bas et recherchez \u00ab Oved’s \u00bb. L\u00e0 votre estomac pourra vivre une exp\u00e9rience toute nouvelle. Mais vous avez peut-\u00eatre envie d’entendre les diff\u00e9rents avis discordants, mais s\u00e9rieux, des Isra\u00e9liens lorsque vous leur demanderez o\u00f9 l’on peut manger les meilleurs houmous, falafels, sabiches ou tout autre type de nourriture. En effet, chacun a sa propre opinion sur cette question et la d\u00e9fendra avec acharnement.<\/p>\n
Ce mot se prononce : Meh-o-rahv Yeh-roo-shal-me – \u05de\u05b0\u05e2\u05b9\u05e8\u05b8\u05d1 \u05d9\u05b0\u05e8\u05d5\u05bc\u05e9\u05c1\u05b7\u05dc\u05b0\u05de\u05b4\u05d9<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/rosenhebrewschool.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/meorav_yerushalmi-300x156.jpg\")
<\/p>\n
M\u00eame si ce mets se contient le mot \u00ab J\u00e9rusalem \u00bb, vous ne vous casserez pas une dent en croquant dans un mur de la ville ! Meorav Yerushalmi, que l’on appelle aussi \u00ab assortiment de grillades de J\u00e9rusalem \u00bb, aura croyez-nous<\/p>\n
beaucoup plus de charme et amusera davantage le propri\u00e9taire du stand si vous le prononcez en h\u00e9breu.<\/p>\n
On peut consid\u00e9rer ce plat comme la plus grande sp\u00e9cialit\u00e9 de J\u00e9rusalem, m\u00eame si on la trouve aussi dans d’autres villes. C’est un m\u00e9lange de foie et de c\u0153ur de poulet, de morceaux d’agneau et m\u00eame de rate pr\u00e9par\u00e9s traditionnellement sur une grille plate et tr\u00e8s grasse. On peut rehausser le go\u00fbt en l’assaisonnant avec de l’ail, de l’oignon, du poivre et un peu de coriandre. Le pain pita vous obs\u00e8de ? Ne vous inqui\u00e9tez pas : vous pouvez manger votre Meorav Yerushalmi sur une assiette ou dans un pita chaud sorti droit du four. Bon app\u00e9tit ou comme nous disons en Isra\u00ebl : Bete\u2019avon !<\/p>\n
Cela se prononce : Ja-ch-noon –\u00a0\u05d2\u05b7’\u05d7\u05b0\u05e0\u05d5\u05bc\u05df (vous vous rappelez ce son bizarre dont nous avons parl\u00e9 avant ?)<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/rosenhebrewschool.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Jachnun-300x156.jpg\")
<\/p>\n
Ici aussi, le m\u00e9lange culturel joue en votre faveur. Ce plat y\u00e9m\u00e9nite est la version locale du \u00ab petit-d\u00e9jeuner \u00bb des champions, mais n’essayez surtout pas de faire du sport apr\u00e8s l\u2019avoir mang\u00e9 ! Ce mets, que l’on peut aussi manger comme dessert, est fait d’une fine couche de p\u00e2te enroul\u00e9e avec un peu de beurre. Il a la forme d’un rouleau et a une dr\u00f4le de couleur ambre.<\/p>\n
On le sert en g\u00e9n\u00e9ral avec des tomates fra\u00eeches et froides r\u00e2p\u00e9es, avec un ou deux \u0153ufs durs (cela d\u00e9pend de l’endroit). Il y a une centaine de minuscules restaurants proposant de bons Jachnun chauds qui sont ouverts 24h\/24 et 7j\/7. Ce n’est pas la nourriture la plus saine, car il y a vraiment BEAUCOUP de p\u00e2te, mais il n’y a rien de tel qu’un ou deux rouleaux de Jachnun au milieu de la table pour bien d\u00e9marrer le sabbat. Je veux dire, ce n’est pas une simple co\u00efncidence si nous le mangeons lors de notre jour de repos.<\/p>\n
Cela se prononce : Sah-ch-love –\u00a0\u05e1\u05b7\u05d7\u05b0\u05dc\u05b6\u05d1\u05bc<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/rosenhebrewschool.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/sahlev-300x156.jpg\")
<\/p>\n
Pour les amateurs de desserts ! Pour ceux qui ne quitteront pas la table avant d’avoir fini leur g\u00e2teau ! Pour ceux qui aiment terminer leur repas par une petite douceur ! Disons-le tous en ch\u0153ur : Sachlav !<\/p>\n
Le sachlav est une boisson cr\u00e9meuse. Ceux qui savent bien la pr\u00e9parer utilisent des bulbes d’orchid\u00e9e moulus pour obtenir une consistance plus \u00e9paisse et une note de vanille pour lui conf\u00e9rer un parfum et un ar\u00f4me sublimes et d\u00e9licieux. La plupart du temps, on y<\/p>\n
ajoute des noix, des fruits secs (vous savez d\u00e9j\u00e0 qu’en Isra\u00ebl nous adorons les noix, les pistaches et les fruits secs. Alors, ne faites pas semblant d’\u00eatre surpris !) et, bien entendu, aussi une bonne dose de cannelle. Si vous faites partie<\/p>\n
des gens qui aiment les douceurs, vous devez absolument go\u00fbter le sachlav lors de votre prochaine visite en Isra\u00ebl. P.S. : nombreux sont ceux qui disent que le sachlav peut m\u00eame \u00eatre aphrodisiaque… nous tenions \u00e0 le pr\u00e9ciser.<\/p>\n\t
Apprenez l'argot h\u00e9breu, faites un voyage virtuel en Isra\u00ebl, d\u00e9couvrez la meilleure cuisine locale et bien plus encore\u2026<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t